Mandulata
Mandulata ili bademovac je tradicionalna dalmatinska slastica nastala od bjelanjaka, badema, meda i šećera, te obložena oblatnama.
Za napraviti ovu slasticu potrebno je nešto malo više strpljenja, međutim na kraju se trud u potpunosti isplati.Napravila sam da bih potrošila preostale bjelanjke, a usput koristim priliku i šaljem ovaj recept Aleksandri koja je ovomjesećna domaćica Ajme koliko nas je, igrice koju je pokrenula monsoon. Tema ovaj mjesec je med.
.
Potrebno:
180 g šećera
2 bjelanjka
1 vanilin šećer
120 g meda
200 g badema
1 limun (manji)
2 manje oblatne
Priprema:
- napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka, te postepeno dodati šećer, vanilin šećer, ribanu limunovu koricu i sok od pola limuna
- na pari zagrijati med
- dodati smjesu od bjelanjaka, pomiješati te kuhati na pari uz povremeno miješanje
- u međuvremenu polovicu badema nasjeckati na manje komade, a polovicu ostaviti cijelih
- nakon otprilike 40-50 minuta, smjesi od bjelanjaka dodati bademe i nastaviti kuhati još oko 30 minuta tj. dok smjesa nije gusta, ljepljiva i odvaja se od posude
- smjesu rasporediti po oblatni, poklopiti drugom i opteretiti
- ostaviti da odstoji oko 24 sata
- rezati oštrim i vrućim nožem
Dodatno:
- vrijeme kuhanja može varirati, ovisno o posudi u kojoj se kuha, za kraće vrijeme kuhanja najbolje uzeti posudu sa tanjim dnom
- obavezno ostaviti da odstoji barem 24 sata, ako se reže prije možda nećete dobiti lijepe ploškice
- jednostavnije je razmazati i rasporediti nadjev ako su svi bademi usitnjeni, međutim s ovim cijelim ploške ljepše izgledaju
Draga Nina, hvala sto si me podsetila na rano detinjstvo
ovo ti je odlično!
Prvi put čuo ovo ti je odlično!
Mljac.
Stvarno odlično!!!
Ajme, pa ja ovo strasno voooolim! Napraviti cu, obavezno! Bas ti hvala, nisam ni znala da se tako zove, a pamtim taj okus iz djetinjstva. Jednom sam nesto slicno gotovo kupila, ali to je bilo bezveze, samo izgledom je podsjecalo na Mandulate. Hvala, hvala, hvalaaaaa! <3
Ovo je kolač mog djetinjstva, obično ga je baka donosila iz Trsta, a mama je radila domaći za blagdane. I ja ga tu i tamo napravim jer ga zbilja jako volimo. Tvoj izgleda jako lijepo tako da ubrzo moram na posao i napraviti jednu mjericu.
Odlične slike Nina. Sviđa mi se pozadina…
@lozica – baš mi je drago da sam te podjetila na nešto lijepo
@Tamara, @vera, @jubistacha – hvala
@Mario – i meni je do nedugo ovo bilo nepoznato, ali jako mi je drago da sam otkrila
@Sandra – baš mi je drago da sam mogla pomoći, a kad probaš nadams e da ćeš i tad biti tako oduševlena
@Andrea – ovaj kolač se kod nas nije radio i ne mogu reči da ga pamtim iz djetinjstva, ali drago mi je da sam ga nedugo otkrila jer je ljubav planula na prvi zalogaj
@