Kolač koji sam obožavala u djetinjstvu.
Mama ga je često radila, a ja sam ga toliko voljela da sam mogla sama isprazniti cijeli protvan. Volim ga i danas, ali sama ga ne radim baš odviše često. Tek kad zaželim napraviti nešto skroz jednostavno posegnem za ovim odličnim kolačom.
Biskvit je savršeno natopljen rumom i taj dio kolača je ono što mu daje posebnost. Mana ovog kolača tj. ono što meni smeta je problem kod rezanja. Biskvit tako natopljen postaje strašno mrvljiv i teško ga je lijepo izrezati i staviti na tanjur. Ali nek vas to ne obeshrabri, to je po mojem skromnom mišljenju jedina mana i stvarno nema razloga da ga ne probate.

Potrebno:
3 jaja
50 ml ulja
180 g šećera
50 ml mlijeka
160 g brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
40 g kakaoa

Preljev:
7 žlica mlijeka
7 žlica ruma
4 žlice šećera

Ostalo:
2 pudinga
8 dl mlijeka
2 dl slatkog vrhnja

Priprema:

• odvojiti žimanjke od bjelanjaka
• istuči snijeg od bjelanjaka
• žumanjke izmiješati pjenasto sa šećerom i vanilin šećerom
• dodati ulje i mlijeko
• brašno, prašak za pecivo i kakao pomiješati
• dodavati mješavinu brašna naizmjenično sa snjegom od bjelanjaka
• izlijati u protvan i peći na 180°C oko 20-25 minuta
• u međuvremenu pomiješati mlijeko, rum i šećer te staviti da zavri
• prelijati biskvit i ostaviti da se ohladi
• puding skuhati prema uputi na pakovanju
• prelijati preko ohlađenog biskvita
• pokriti folijom i ostaviti da se ohladi
• od vrhnja napraviti šlag, zasladiti po želji i premazati kolač
• dobro rashladiti i rezati na kocke

Prethodnih dana mi je ostajalo mnogo bjelanjaka. Nisu mi ove godine bili baš neki planovi, sve se odvijalo na brzinu i bez ikakvog reda. Bila sam sretna kad su blagdani konačno završili, ove godine sam sama sebi potvrdila da ih ne volim.

I tako sam se poslije sve te ludnice bacila na potrošnju bjelanjaka. Nakon nekoliko tura puslica, kolača od snjega i šauma (koji mi nije uspio) ostade mi još tri bjelanjka. U međuvremenu sam pronašla još nešto grožđica i tako se nametnula ideja. Na brzinu sam smiksala bjelanjke, na kraju je došla ideja da još stavim kakao te su tako nastale ove ploške.

Količina je zaista mala, za onaj minijaturni kalup. Meni je ispalo 8 ploškica. Može se prelijati glazurom ili samo posipati šećerom u prahu. Ja nisam ništa dodavala, još se nije ni ohladio već smo ga pograbili.

Potrebno:
3 bjelanjka
100 g šećera
70 g brašna
40 g omekšalog maslaca
2 žlice kakaa
grožđice

Priprema:

• bjelanjke istuči u čvrsti snijeg sa šećerom
• pažljivo umiješati maslac koji je otopljen ali hladan, brašno i kakao
• na kraju po želji dodati grožđice
• staviti u kalup 25×22 cm (ili neki sličnih dimenzija)
• peći na 190°C oko 15 minuta
• rezati na ploške

Ovaj jednostavni recept sam još prije nekoliko godina isprobala sa prekrasnog bloga NLO. Starije blogerice se sigurno sjećaju, meni je žao što više ne objavljuje jer je imala prekrasnih recepata i slika.
Često napravim ove ružice, nekad promijenim začine, ali u pravilu sve se svodi na isto. Aromatične i brze. Kad mi se neda raditi nešto komplicirano ovo je čas posla ukoliko imate gotovo lisnato.

Potrebno:
Omot lisnatog tijesta
cimet
klinčić
đumbir
šećer u pahu

Priprema:

• lisnato tijesto razvaljati na površini posipanoj šećerom u prahu
• posipati cimetom, klinčićem i đumbirom
• preklopiti na pola te ponovo istanjiti
• ponovo posipati začinima
• narolati tijesto i rezati pužiće otprilike 0,5-1 cm
• slagati ih u protvan malo razmaknute
• peći na 200°C dok ne porumene i postanu hrskavi

Tamara, trenutna domaćica igrice Ajme koliko nas je, vrlo me obradovala kad je za temu odabrala višnje. Višnje naprosto obožavam i uvijek doma imam barem kompot od višanja.
Ovu torticu sam napravila za blagdane, ali nije bilo dovoljno vremena za objavu pa će mi sad poslužiti kao ulaznica za igricu.
Torticu sam već radila sa nadjevom od sira. Takva verzija se nije dopala određenim osobama uključujući i mene, te sam ovom prilikom odlučila nadjev skroz pojednostavniti kako bih bila sigurna da će se svima dopadati. Ova verzija se pojela u rekordnom roku.
Ako želite nadjev sa sirom pročitajte cijeli recept ovdje, ako pak niste od onih koji vole sir, evo jednostavnija, ali isto vrlo ukusna verzija.

Potrebno za tijesto:
4 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
150 g brašna
100 g gustina
3 ravne žličice praška za pecivo

Za nadjev:
6 dl slatkog vrhnja + šlagfix
ili vrhnja za šlag
višnje iz kompota
sok od limuna
aroma vanilije
vanilin šećer
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

• odvojiti bjelanjke od žumanjaka, te od bjelanjaka i prstohvata soli istuči čvrsti snijeg
• žumanjke pjenasto izmiješati sa šećerom i vanilin šećerom, postepeno dodavati 3 žlice vode
• brašno, gustin i prašak za pecivo pomiješati
• u smjesu od žumanjaka naizmjence dodavati snijeg od bjelanjaka i brašno
• smjesu ulijati u okrugli kalup promjera 26 cm
• peći na 180°C oko 20 minuta
• izvaditi iz kalupa na rešetku i pustiti da se ohladi
• ohlađen biskvit prerezati na tri dijela
• srednji dio izrezati na kockice
• kupolastu posudu obložiti folijom kako bi bilo lakše vađenje torte
• gornji dio biskvita utisnuti u kupolastu posudu
• od vrhnja sa šlagfixom izmiješati čvrst šlag, dodati aromu vanilije i limunov sok
• odvojiti 2-3 velike žlice, a u ostatak pažljivo umiješati dobro ocijeđene višnje iz kompota
• napravljenu kremu usipati u pripremljenu posudu, sve poravnati i pokriti sa trećim dijelom biskvita
• ostaviti u hladnjaku barem dva sata, te nakon toga istresti tortu na tanjur za posluživanje
• premazati u tankom sloju sa odvojenom kremom i zaljepiti kockice od biskvita
• sve obilno posipati šećerom u prahu i po želji ukrasiti višnjama

Tuljci od mortadele su neizostavni na pladnju sa narescima. Od kako sam ih otkrila prije nekoliko godina stalno se ponavljam. Vrlo brzo i jednostavno se naprave, vrlo privlačno izgledaju i svima su ukusni.
Postoje dvije varijante zamotavanja tuljaca. Prvi način je da plošku mortadele zarežete do pola te smotate tuljac, na taj način dobijete velike tuljce. Drugi način koji je meni draži je da ploške režete na pola i smotate tuljac koji je manji i ljepše izgleda na tanjuru.
Preporučam vam da si zabilježite ovaj način kao ideju kad vam zatreba.

Svim dragim prijateljima i posjetiteljima ovog bloga želim mnogo zdravlja, sreće, veselja, sunca, fine papice i svako dobro u Novoj godini!

Potrebno:
250 g mortadele
500 g svježeg sira
1 manji nasitno nasjeckan luk
sol
papar
nasjeckani vlasac

Priprema:

• sir vilicom izmiješati, ako je previše suh dodati po potrebi malo kiselog vrhnja
• začiniti sir po ukusu
• ploške mortadele rezati na pola, napraviti tuljac i puniti sirom
• slagati na pripremljeni tanjur za posluživanje

Starinski medenjaci ustvari nisu keksići sa medom kako bi se to moglo zaključiti po naslovu. Međutim, ako vas nitko ne upozori, teško da ćete primjetiti da u njima nedostaje taj sastojak.
Na početku sam se dvoumila dal da ipak šećer zamijenim medom, ali na kraju je prevladala znatiželja te nisam mijenjala ništa i napravila točno po receptu. Iznenadila sam se okusom koji stvarno podsjeća na medenjake.
Ova količina je za jedan veliki pleh. Nije potrebno da odstoje nekoliko dana, možete ih jesti odmah dok se ohlade. Vrlo su prhki i tope se u ustima. Ovaj posljednji dio posipavanja kolačića sa šećerom u prahu do polovice nije ustvari uvjet, ali lijepo izgledaju. Ako prije pečenja napravite rupe na svakom krugu ovi medenjaci mogu poslužiti kao ukras na boru.
Toplo preporučam da isprobate ovaj starinski receptić.

Potrebno:
220 g glatkog brašna
120 g masti
125 g šećera
1 žutanjak
1 žličica praška za pecivo
20 g kakaa
1 žličica cimeta
1 žličica mljevenog klinčića
2 žlice šećera u prahu

Priprema:

• mast ostaviti na sobnoj temperaturi da omekša, te je izmiješati sa žutanjkom
• brašno prosijati, dodati šećer, kakao, prašak za pecivo, cimet i klinčić
• mast sa žutanjkom primješati brašnu i mijesiti tako dugo dok se svi sastojci ne povežu
• ako je potrebno dodati malo bjelanjka
• od tijesta napraviti valjak, umotati ga u prozirnu foliju i staviti hladiti minimalno 2 sata
• veliki pleh obložiti papirom za pečenje
• od tijesta rezati krugove debljine 0,5 cm i slagati ih u pripremljeni pleh
• peći na 200°C oko 10 minuta
• od folije izrezati trake te prekriti polovinu keksića
• odmah vruće keksiće posipati do pola šećerom u prahu
• ostaviti da se ohlade

Ako volite puslice ove ćete obožavati, ako pak ih ne volite ove ćete sigurno zavoljeti.
Vrlo lagane za izradu. Bademi neka ostanu u komadićima, a čokoladu nasjeckati nožem na stnije komade i lagano umiješati na kraju u smjesu da se ne oboji što se meni dogodilo, ali ne smeta. Dobar okus je zagarantiran i kad probate prvu sigurno ćete htjeti još i još.

Potrebno:
3 bjelanjka
75 g kristal šećera
1 vanilin šećer
50 g šećera u prahu
1 ravna žlica škrobnog brašna
100 g sitno sjeckanih badema
100 g nasjeckane čokolade

Priprema:

• izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg
• dodati šećer, vanilin šećer, šećer u prahu i škrobno brašno
• lagano umiješati bademe i oko 80 g čokolade
• dvijema žličicama oblikovati puslice i slagati ih u lim prekriven masnim  papirom
• peći na 150°C oko 20 minuta na srednjoj rešetki
• gotove puslice s papirom staviti na rešetku da se ohlade
• ostatak čokolade otopiti i išarati puslice

Kad u trgovini naiđem na šampinjone s velikim klobucima obavezno ih kupim. Obožavam punjene gljive na sve načine.
Vjerujem da je svatko od vas isprobao barem jedamput neki od punjenih gljiva. Mogučnosti su stvarno velike i ja ih punim svime i svačime. Najčešće pogledam što mi je ostalo viška u frižideru i to iskoristim. Zapečeni sir po nadjevu je obavezan bez obzira koje punjenje da stavim.

Ovaj put je punjenje obično, malo šunke, vrhnje i jaje za povezivanje smjese i odozgora sir.
Ja sam poslužila kao predjelo, ali može se poslužiti kao prilog, a ako se mene pita i glavno jelo

Dobar tek!

Potrebno:
500 g velikih šampinjona
100 g šunke
1 luk
1 jaje
200 ml vrhnja
sol
papar
peršin
češnjak
100 g gaude (ili sl.sira)

Priprema:

• odvojiti klobuke od peteljki
• peteljke narezati na tanke ploške
• luk narezati i pržiti na ulju dok ne omekša, dodati peteljke gljiva
• pirjati dok sve ne omekša te umiješati narezanu šunku
• začiniti prema ukusu
• ovom smjesom puniti klobuke šampinjona
• jaje i slatko vrhnje pomiješati i prema potrebi dodati soli i papra
• zalijevati napunjene klobuke
• odozgora posipati naribano gaudom
• peći na 180°C oko 20 minuta

Vrijeme leti, ali doslovno. Ovaj ionako užurbani tempo je postao još brži i bojim se da više ništa ne mogu pratiti. Pokušavam sve dovesti u red pa se ponovo nešto ispriječi. Trenutno sam zbog manjih zdravstvenih problema bila primorena malo usporiti, a time su se i obveze nagomilale pa sam opet nigdje. No to ne znači da nisam ništa kuhala. Bila sam aktivna u kuhinji i unatoč tome što mnogo toga nisam jela spremala jesam

Slatke kiflice od drage Ane sa bloga Prstohvat soli isprobala sam za FBI rukavice (koju je pokrenula mamajac).
Naprosto su me oduševile izgledom, a potom i sastojcima. Znala sam da nema greške. U početku sam se malo dvoumila jer je količina jako velika, ali potom sam ipak odlučila da napravim u cijeloj mjeri kako je navedeno i nisam pogriješila. Tijesto je vrlo mekano i podatno za obradu. Kao što sam i očekivala, marmelada mi je curila iz kiflica. Meni to ne smeta iako se trudim da dobro smotam kirlice uvijek mi nešto procuri iz njih… Sljedeći put ću raditi od ovog tijesta školjkice pa ću na taj nečin biti sigurna da ništa neće procuriti (iako ni to kod mene nije sigurno).

Što drugo reči za ove kiflice, preporučam da ih probate i uživate.
Hvala Ana

Potrebno:
1 kg brašna
žličica soli
2 dl mlijeka
1 kockica kvasca
1 jaje
400 g masti
1 žličica šećera
korica limuna

marmelada

šećer u prahu

Priprema:

• u toplo mlijeko izmrviti kvasac i žličicu šećera, te ostaviti da nastane pjenica
• brašno prosijati i zmiješati sa soli
• omekšanu mast izmiješati sa jajem
• dodati pjenicu od kvasca, izmiješati pa polako dodavati ostale sastojke
• miješati dok nastane glatko mekano tijesto
• tijesto podijeliti na 11 dijelova
• svaki dio rastanjiti na oko pola cm i izrezati 8 trokuta
• na vrh svakog trokuta staviti malo marmelade i uvijati kiflice
• slagati ih na papirom obložen protvan
• peći na 180°C
• provjeriti dal su pećene na način da jednu kiflicu pogledate odispod, ako je rumena znači da su gotove
• vruće kiflice uvaljati u šećer u prahu

U studenom i prosincu istražujemo blog Prstohvat soli u sklopu igrice FBI Rukavice (koju je pokrenula mamajac).
Blog Prstohvat soli me uvijek iznova oduševljava svojim fotografijama, a recepti nimalo ne zaostaju. Zbog obilja sitnih kolača mislim da je u pravo vrijeme izabran za istraživanje.

Vjenčići s medom su me osvojili na prvi pogled, a potom i prvi zagriz.
Keksi s dodatkom masti nisu mi nikakva novost jer ih moja baka oduvijek radi samo s masti. Ja sam neko vrijeme radila sa margarinom ili maslacom no ubrzo mi je postalo jasno da se ništa ne može mjeriti sa ovakvim starinskim verzijama. I baš iz tog razloga najradije biram upravo recepte u kojima se nalazi mast.
Što se tiče ovog recepta nemam gotovo nikakve zamjerke, sljedila sam recept doslovno i ispalo je odlično. Tijesto je jako lijepo i glatko, te nije nikakav problem da se lijepo naprave vjenčići.

Što se tiče meda, ja sam koristila bagremov jer mi je taj bio u šapjzu i nije mi se išlo po novu staklenku kestena, ali preporučila bih da svakako uzmete neki jači med, možda kesten ili voćni koji mi se jako dopada u medenjacima pa bi vjerojatno i u ovim vjenčićima puno bolje došao do izražaja od bagrema.

U svakom slučaju preporučam ove keksiće, a Ani hvala na još jednom prekrasnom receptu.

Potrebno:
80 g masti
1 jaje
70 g meda
250 g brašna
žličica praška za pecivo
malo soli
ribana korica limuna

šećer u prahu

Priprema:

• brašno pomiješati sa praškom za pecivo i soli
• omekšanu mast pjenasto izmiješati sa jajima
• dodati limunovu koricu i med
• postepeno dodavati brašno i zamijesiti glatko tijesto
• staviti na pola sata u hladnjak
• tijesto razvaljati u valjak pa podijeliti u 30 jednakih djelova
• od svakog dijela napraviti mali valjčić i spajati mu krajeve
• redati u papirom obložen pleh
• peći na 180°C dok dobiju tamniju boju
• još dok su vrući uvaljati u šećer u prahu

Breskvice su od onih kolača koji se često nađu među blagdanskim sitnim kolačima. Kod mene do sad to nije bio slučaj, ali izgleda da će se to promijeniti.
Ovo je prvi put da sam ih napravila i jako sam zadovoljna okusom. U većini recepata u nadjev se stavljaju orasi, međutim ja sam odlučila izostaviti orahe i staviti čokoladu. Meni se jako dopalo, a sudeći prema onome koliko su brzo nestale i mojim gostima

Potrebno za tijesto:
600 g brašna
250 g masti
250 g šećera
3 jaja
prašak za pecivo

Potrebno za nadjev:
80 g čokolade
150 g šećera u prahu
rum
250 g margarina s okusom slatkog vrhnja
malo mlijeka

crvena prehrambena boja ili neki crveni sok

Priprema:

• zamijesiti tijesto od navedenih sastojaka
• od tijesta napraviti kuglice koje redati u papirom obložen lim i peći na 180°C
• kad su kuglice pečene izdubiti ih nožoćem ili malom žličicom
• izdubljenu smjesu usitniti i zamijesiti s malo mlijeka
• čokoladu otopiti na pari pa pomiješati sa margarinom, šećerom i malo ruma
• sve pomiješati sa izdubljenom smjesom
• puniti kuglice i spajati po dvije zajedno
• vrhove breskvica umakati u crvenu prehrambenu boju ili crveni sok
• na kraju svaku breskvicu uvaljati u kristal šećer
• ostaviti ih barem da prenoće, a najbolje su nakon što odstoje nekoliko dana

… ili kako sam obilježila trideseti rođendan…

Prije petnaest godina smatrala sam da su oni od trideset već zakoračili u starost i nemaju već puno od života… Eto dogurala sam i ja do te brojke, ali ne čini mi se da sam baš nešto stara, pa ni previše ozbiljna, jedino možda nešto više iskusna u nekim stvarima, ostalo je sve isto… Pogledi se mijenjaju kako starimo, mi se ne mijenjamo… i ne trebamo se mijenjati.

Nisam planirala ništa slaviti ove godine, uostalom ne slavim već godinama, tek obilježim taj dan među najužim krugom, ponekad i bez torte. Ali baš me uhvatilo dan prije i mislim si ako je već okrugla brojka neka se i obilježi kako spada. Ovu tortu sam si već bila obilježila na Aninom blogu (za FBI rukavice), pa mislim si zašto ne, nisam se dugo dvoumila i brzo sam odlučila da je to baš ono što želim.

Izvorni recept torte je od Vali. Ja sam ga radila gotovo kao u orginalu. Promijenila sam jedino veličinu kalupa, nisam imala onaj od 20 cm nego sam uzela od 23 cm. Odgovaralo mi je jer sam na taj način dobila biskvit nešto tanji kako i volim, a malo sam podebljala kremu i šlag. Od gore sam posipala kakaom. Sljedeći put bih jedino promijenila ovaj sloj sa višnjama, njih bi smljela pa premazala donji sloj, ovkao su mi višnje prilikom rezanja ispadale. Okusom sam skroz zadovoljna i svakome preporučam da napravi ovu tortu.

Potrebno za tijesto:
25 g maslaca
120 g čokolade
3 žutanjka
3 bjelanjka
40 g šećera

Potrebno za kremu:
250 ml slatkog vrhnja
380 g čokolade
250 ml vrhnja za šlag

Ostalo:
višnje iz kompota
500 ml vrhnja za šlag
kakao u prahu za posipanje

Priprema:

• čokoladu otopiti na pari te dodati maslac
• žutanjke tuči sa 20 g šećera, a bjelanjke s preostalih 20 g
• sve zajedno izmiješati žicom i staviti u papirom odložen kalup 23 cm
• peći na 180°C oko 15-20 minuta
• za kremu zagrijati slatko vrhnje i u njemu otopiti čokoladu
• kad se ohladi napraviti šlag i izmiješati sa čokoladom
• ohlađeni biskvit staviti na pladanj za torte, okolo stegnuti obruč te poslagati višnje
• premazati napravljenom kremom i sve staviti u hladnjak da se malo stegne
• napraviti šlag od vrhnja te premazati po kolaču
• ostaviti u hladnjaku još minimalno dva sta prije rezanja
• prije posluživanja posipati kakaom

Meke mesne okruglice odlično se slažu uz sirupast umak od hrskavog svježeg povrća. Napravljeno u malo pikantnijoj varijanti, a za one koji ne vole samo izostavite ili smanjite ljutu papriku i kajenski papar.

Potrebno za okruglice:
luk
600 g mljevenog mesa
1 jaje
3 žlice brašna
1/2 žličice kajenskog papra
1/4 žličice ljute mljevene paprike
sol i papar
2 žlice maslinovog ulja

Potrebno za umak:
luk
1 žlica maslinovog ulja
1 zelena paprika
1 crvena paprika
2 češnja češnjaka
2 grančice celera
400 g rajčice, oguljene i narezane na kockice
1 lovorov list
1 žličica kajenskog papra
1 žličica ljute paprike
1 žličica meda

Priprema:

• za mesne okruglice nasjeckati luk, te izmiješati sa mesom i ostalim sastojcima
• za umak zagrijati ulje i popržiti nasjeckani luk dok omekša
• dodati nasjeckane paprike pa i njih pržiti dok omekšaju
• dodati češnjak i nasjeckani celer te kratko popržiti
• na kraju dodati rajčice, lovorov list, kajensku i ljutu papriku, med i 1 dl vode
• poklopljeno pustiti da vrije oko 15 minuta
• zagrijati ulje za okruglice
• od mesa napraviti okruglice veličine oraha i spuštati ih u tavu na zagrijano ulje
• pržiti sa svih strana dok dobiju hrskavu koricu
• umak posoliti po ukusu i poslužiti s mesnim okruglicama i rižom

Bukovače su gljive koje kod mene mogu zamijeniti meso. Uostalom, meni bilo koja gljiva može zamijeniti meso i mogla bih samo od njih živjeti koliko ih volim
Osim što su bukovače pogodne za pohanje i punjenje jer su velike, jako su ukusne i u raznim umacima. Još ako ih poslužite sa svinjskim fileom kao u ovom slučaju, dobijete jedan kompletan bogati obrok.
Ja sam file ispekla u vrećici za pečenje, te sam na kraju vrećicu otvorila da se file još malo zapekao sa svih strana. Uz to sam poslužila rižu.

Potrebno:
500 g svinjskog filea u komadu
400 g bukovača
80 g luka kozjaka
1,5 dl temeljca
1 dl bijelog vina
2 dl slatkog vrhnja
3 žutanjka
začinsko bilje
2 žlice ulja
sol
bijeli papar

Priprema:

• file natrljati solju i paprom sa svih strana, staviti u vrećicu za pečenje i peći na srednjoj temperaturi otprilike pola sata te potom otvoriti i peći još oko 15-20 minuta i prema potrebi okretati da meso dobije boju sa svih strana
• gljive obrisati i veće komade prerezati napola
• luk nasitno nasjeckati i popržiti na ulju
• dodati gljive i zajedno pirjati nekoliko minuta dok gljive uvenu i ispari tekućina
• zalijati vinom, temeljcem i vrhnjem te pirjati još otprilike 5 minuta
• žutanjke malo razvodniti te umiješati u umak
• odmah maknuti sa vatre
• posoliti i popapriti, te dodati začine po ukusu
• poslužiti sa narezanim fileom i kuhanom rižom

Pastrnjak je korjenasta biljka koja je izrazito bogata vitaminima i mineralima. Koristi se pretežno u juhama kao začin, ali i kao glavni sastojak. Vrlo je niskokaloričan, prepun vlakana, a pomaže pri izlučivanju suvišnih tekućina iz tijela. Što više poželjeti, jesen nam je stigla, topla juhica puna vitamina je odličan izbor za ručak.

Iako nisam previše luda za ovom vrstom povrća, s vremena na vrijeme ubacim na jelovnik nešto i na tu temu.
Ova juha je vrlo aromatična i punog okusa. Iako se može dodati vrhnje za kuhanje, ja sam se odlučila razrijediti je mlijekom i mislim da nisam pogriješila. Poslužiti se može po izboru s jogurtom ili vrhnjem. I nikako ne zaboravite dodati ovu jabuku, njezin okus se ne osjeća, ali daje kompletnu cjelinu i punoću okusa ovoj juhi.

Dobar tek želim i uživajte.

Potrebno:
850 ml povrtnog temeljca
1 velika jabuka
500 g pastrnjaka
1 veliki luk
1 češanj češnjaka
2 žličice mljevenog korijandera
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica kurkume
sol
300 ml mlijeka

Priprema:

• na laganoj vatri zagrijati temeljac
• jabuku i pastrnjak oprati, očistiti, oguliti i narezati na kocke
• luk nasjeckati, te ga popržiti na ulju dok omekša
• grubo narezan češnjak dodati, pa dok zamiriši dodati korijander, kumin i kurkumu
• promiješati i ostaviti još minutu
• ulijati temeljac, dodati pastrnjak i jabuku
• posoliti i poklopljeno kuhati dok zavri
• zatim smanjiti vatru i vreti još oko 15 minuta
• u juhu dodati mlijeko i sve ubaciti u multipraktik pa miksati dok nastane glatka smjesa
• vratiti na vartu tek toliko da ponovo zavri
• juhu poslužiti po želji s jogurtom ili vrhnjem

Napravila sam ovaj kolač od datulja jer već dugo nisam radila kolač s kremom i pomalo sam se zaželjela.
Biskvit je kombinacija oraha i datulja. Orahe sam smljela na sitno, a datulje narezala na nešto veće komadiće. Ispekla sam u velikom plehu i prerezala dva puta da sam dobila tri trake. Tijesto se može ispeći u manjem plehu pa se vodoravno prerezati, ali meni je ova varijanta jednostavnija i na taj način su mi sve trake uvijek jednake debljine.

Krema je s margarinom.
Iako takve kreme zaobilazim u velikom luku i uvijek mijenjam sastojke da bih napravila kremu koja nije na bazi margarina ili maslaca, ovaj put sam popustila samo iz razloga jer sam željela isprobati kremu sa pročišćenim margarinom (pročitajte kako je Dade opisao postupak kod Maje). Moram priznati da sam se jako iznenadila, ne kad sam otkrila da margarin ima stvarno veliki dio vode, nego što takav margarin ima sasvim drugu boju i okus. Dodavši ga u kremu dao je čvrstoću, ali ne i onaj okus kao da jedete samo margarin. Da nisam sama radila kremu ne bih vjerovala da je u njoj toliko margarina.
Promjenila sam mišljenje o ovakvim kremama, od sad ću ih raditi sa pročišćenim margarinom/maslacom što i vama preporučam, to je nešto potpuno drugo. Hvala Dadetu i Maji, mnogo ste mi pomogli
U kremu ide jako velika količina šećera, prvo sam se dvoumila da je smanjim, no odlučila sam sljediti recept pa nevoljko stavila svu količinu šećera koja je pisala. Sama krema prije dodavanja margarina je strašno slatka, ali dodavši margarin to se mijenja i postaje jestiva. U kombinaciji cijelog kolača krema nije preslatka. Ja možda nisam osoba koja bi vam mogla to potvrditi jer meni kolač ne može biti presladak, ali ovaj kolač su isprobale osobe koje ne vole preslatko i ocjenile kao jako dobar tako da vjerujte njima

Preporučam ovaj predivni kolač.

Potrebno za tijesto:
10 bjelanjaka
200 g šećera
60 g brašna
250 g oraha
250 g datulja
1 žlica kakaa

Potrebno za kremu:
10 žutanjaka
3 dl mlijeka
40 g brašna
320 g šećera
50 g čokolade za kuhanje
200 g maslaca/margarina

Potrebno za ukrašavanje:
1 dl vrhnja za šlag
nekoliko cijelih polovica oraha

Priprema:

• od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg te postepeno dodati šećer
• lagano umiješati brašno, mljevene orahe, nasjeckane datulje i na kraju kakao
• orginalni pleh od pećnice obložiti masnim papirom, ulijati napravljenu smjesu te peći oko 15 minuta na 200°C
• biskvit ohladiti te dva puta uzdužno prerezati da se dobiju tri jednake trake
• za kremu istući žutanjke, dodati brašno i malo mlijeka
• ostatak mlijeka zagrijati sa šećerom
• kad se sav šećer otopi dodati žutanjke i kuhati uz stalno miješanje dok se krema se zgusne (kao za puding)
• u kremu umiješati čokoladu i kad se rastopi maknuti s vatre
• pokriti folijom i ostaviti da se ohladi
• maslac pjenasto izmiješati, te dodati u ohlađenu kremu
• nadjenuti biskvit i kremom premazati sve stranice kolača
• ostaviti da se ohladi
• ukrasiti šlagom i polovicama oraha

Do prije nekoliko godina pljeskavica je za mene bila samo ona sa mesom. Bilo mi je smiješno kad bi mi netko spomenuo vegetarijanske vrste, jer povrće je za mene bilo samo prilog. E, pa to se promijenilo.
Prošle sam godine prvi put napravila pljeskavice od tikvica. Oduševila sam se. Usljedile su još neke vegetarijanske verzije, a ovo ljeto sam isprobala i dodala na jelovnik ove sa rajčivom i tikvicama.
Smjesu za ove pljeskavice napravim malo rjeđu, pa vadim žlicom u tavu i pritisnem odozgora da se spljošti. Brže je nego raditi svaku pljeskavicu ručno, a s druge strane ne treba dodavati mnogo brašna pa ostane potpuni okus rajčica i tikvica.
Još jedna prednost ovog recepta je što se rajčice i tikvice mogu naći na tržištu tokom cijele godine pa se tako u ovim pljeskavicama može uživati i van sezone.
Svakako ne zaboravite ovo isprobati.

Potrebno:
4 rajčice
2 tikvice
glavica luka
režanj češnjaka
šalica brašna
žličica praška za pecivo
sjeckani peršin
papar
sol
crvena paprika
ulje za prženje

Priprema:

• rajčicu zarezati u križ, popariti ju i oguliti
• tikvice oguliti prema potrebi, očistiti luk i češnjak
• sve zajedno smljeti u multipraktiku
• dodati brašno, prašak za pecivo i začine
• žlicom vaditi smjesu i stavljati na zagrijano ulje
• malo pritisnuti na tavi da se dobije oblik pljeskavice te peći s jedne i druge strane

Jako volim crvene paprike. Najradije ih stavim samo na roštilj. Obožavam i one kiseljene pečene paprike, ali nikad ih sama ne napravim pa onda kupujem
Ovako pohane paprike su mi najbolje. Ja ih punim sirom, ali moguće je staviti i šunku ili neki drugi nadjev po želji. Može se poslužiti kao prilog, ali i kao samostalno jelo. Najbolje su još tople, ali ako ostane koji komad biti će jestiv i hladan.
Nemam za ovo recept sa točnim mjerama, nema se tu ni što mjeriti jer se sastojci troše po potrebi.

Potrebno:
crvene paprike
sir gauda (ili neki slični po izboru)
krušne mrvice
brašno
jaje
ulje za prženje

Priprema:

• paprike oprati, posušiti i poredati u pleh pa peći na 200°C dok nisu mekane, po potrebi okrenuti više puta
• oguliti ih i očistiti od sjemenki
• svaku papriku napuniti ploškom sira
• uvaljati u brašno, razmučeno jaje i krušne mrvice
• pržiti u ulju dok ne porumeni
• poslužiti kao prilog ili samostalno jelo

Kako nazvati ovo jelo?
Ustvari nije pizza, ali izgleda kao da je. Tijesto je krumpirovo, obloženo umakom od paradajza s ribom iz konzerve i crvenom paprikom. Jedna jako fina kombinacija, vrlo zasitno i privlačno izgledom. Meni se dopala podloga pa imam u planu napraviti i sa raznim drugim nadjevima. Dvoumila sam se da stavim još i sir, na kraju nisam i dobro sam odlučila. U ovoj kombinaciji sir bi bio previše i nije potreban.
Na ovo jelo bi se odlično uklopile crne masline, međutim ja ih ne volim pa sam ih izostavila. Svakako za sve koji vole moja je preporuka da ih nikako ne izostave, jer na taj način bi se podigao i izgled ovog jela.

Potrebno:
1kg krumpira
2 jaja
250 g brašna
1 dl mlijeka
1 žličica praška za pecivo
konzerva fileta skuše
6 velikih rajčica
1 glavica crvenog luka
sol
maslinovo ulje
crvena paprika

Priprema:

• krumpir skuhati u ljusci
• rajčice razrezati na četvrtine i kuhati dok ne omekšaju te ih propasirati
• luk popržiti na ulju, dodati rajčice i začine te kuhati dok se ne zgusne
• krumpire oguliti i propasirati
• dodati brašno, jaja, mlijeko i prašak za pecivo te zamijesiti tijesto kojim obložiti dno velikog protvana
• tijesto prekriti skuhanom rajčicom
• gore rasporediti filete skuše i papriku narezanu na trakice
• pošpricati s uljem i peći na najvećoj temperaturi ok 15-20 minuta
• po želji umjesto paprike staviti crne masline

Dobila sam jednog fazana, već očišćenog s uputama da se priprema kao pile. Budući da mi je ovo bio prvi susret s fazanom u kuhinji jako sam se dvoumila. Šteta mi je bilo da ga ubacim u juhu, a samo pećen mi je bio preobičan. Htjela sam ipak nešto posebno i na kraju se odlučila za umak od crnog vina.

Ja sam fazana samo popržila na tavi. Nema baš nešto masnoće i dobro da sam se odlućila za umak, u protivnom bi bio presuh. Što se tiče onog da fazan treba odležati u perju, čula sam za to, međutim koliko je meni poznato ovaj fazan nije nigdje odležao odmah su ga očerupali i bio je dobar. Ne znam koja bi bila razlika, ako netko zna nek me prosvjetli.

Na kraju da zaključim, jest da je ovo nešto drugačije meso, ali mene fazan nije impresionirao, iako se ne bih ništa žalila da ga dobijem još koji put

Potrebno:
1 fazan
100 g slanine
sol
papar
50 g mrkve
50 g korjena peršina
komadić celera
5 zrna papara
lovorov list
piment
20 g brašna
80 g brusnica
1 dl crnog vina
250 ml temeljca ili vode
ribana korica limuna i naranče
bijeli papar

Priprema:

• fazana izrezati na djelove, posoliti i popapriti
• kockice slanine popržiti da postanu hrskave, izvaditi ih na stranu
• u istoj tavi popržiti fazana sa svih strana
• dodati nasjeckano povrće, začine, te zalijati s malo vode ili juhe da se pirja dok sve omekša
• meso izvaditi iz tave, povrće pobrašniti, malo popržiti, dodati brusnice, vino i ostatak juhe
• sve dobro prokuhati, pa usitniti štapnim mikserom
• dodati koricu od limuna i naranče prema ukusu i prema potrebi još začiniti
• fazana poslužiti u umaku s krušnim okruglicama ili tjesteninom po izboru