Tikvice punjene bulgurom i mozzarellom

Tikvice i dalje neumorno dozrijevaju na mojem vrtu. Ponekad, a u posljednje vrijeme često, ne stignem pobrati dok su male, pa prerastu i tad su najbolje za punjenje.

Prošlu godinu sam isprobala puniti tikvice bulgurom prema receptu Lake kuharice. Ovaj put sam tražila nešto drugačije.Naposljetku odluka je pala na Andreine punjene tikvice.

Tikvice napunjene na ovaj način su vrlo ukusne, lagane a priprema je skroz jednostavna i oduzima minimalno vrijeme.
Kod priprema sam slijedila recept u potpunosti, osim što sam na kraju sve posipala Podravcem i kratko zapekla.

Potrebno:
800 g tikvica
60 g bulgura
100 g luka
100 g mozzarelle
1 dl vode
maslinovo ulje
sol
papar
ribani Podravec (ili neki slični sir)

Priprema:

• tikvice prerezati uzdužno i izdubiti sredinu
• luk nasjeckati i popržiti na maslinovom ulju
• kad omekša dodati sredinu tikvica i pirjati dok ne puste vodu
• začiniti, dodati bulgur i vodu te pirjati dok ne ishlapi sva tekućina
• na kraju dodati mozzarellu narezanu na kockice
• puniti tikvice i peći na 180°C oko 30 minuta
• 10 minuta prije kraja pećenja tikvice posipati naribanim sirom i vratiti da se lijepo zapeće

Bulgur s špinatom

Hvala dragoj Osijek1981 sa Coolinarike na ovom divnom receptu. Ja sam ga malo promijenila po svom. Bili smo oduševljeni kombinacijom okusa. Poslužila sam samo sa pire krumpirom, no da ne bi bilo pregovaranja s muške strane ja preporučam da se služi i uz neko meso

Potrebno:
900 g špinata
160 g bulgura
180 g kiselog vrhnja
sol, papar
1 češanj češnjaka
muškatni oraščić
malo maslaca

Priprema:

• svježi špinat oprati i staviti u slanu kipuću vodu na nekoliko minuta, izvaditi iz vode te dobro rashladiti u hladnoj vodi, pa ga usitniti
• bulgur staviti u vodu i ostaviti kratko da se namoči (kako piše na pakovanju)
• maslac zagrijati te staviti protisnuti češnjak tek toliko da zamiriši
• dodati špinat i začine
• bulgur procijediti te dodati špinatu, sve dobro promiješati
• pustiti kratko da kuha, na kraju dodati vrhnje