Srce od kestena
Za sve ljubitelje kestena. Odlična tortica od čokoladnog biskvita sa ukusnom kremom od kestena.
Ja sam je napravila još za novogodišnje praznike, ali nije stigla na red za objavu.
Ako se još niste odlučili što napraviti za nadolazeće valentinovo, a ljubitelji ste kesten pirea i čokolade, evo odlične ideje. A možete ju napraviti i u nekoj drugoj prigodi ili u drugom obliku. Zahvaljujuči zamrznutom pireu od kestena ovakve tortice je u današnje vrijeme moguće raditi kroz cijelu godinu, no ako ipak želite svjež kesten pire, morat ćete pričekati jesen.
Kako bilo, nadam se da će vam se svidjeti.
Potrebni sastojci za biskvit:
250 g brašna
100 g maslaca
100 g šećera
2 žlice kakaa
100 g čokolade u prahu
3 jaja
2 žlice mlijeka
1 žličica praška za pecivo
Potrebno za kremu:
400 g kesten pirea
100 g maslaca
0,5 dl ruma
šećer u prahu po ukusu
Potrebno za čokoladnu glazuru:
100 g čokolade za kuhanje
80 g maslaca
3 žlice šećera
3 žlice vode
Priprema biskvita:
- od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg
- na pari otopiti čokoladu, kakao i šećer
- maknuti s pare pa primješati omekšali maslac, jedan po jedan žutanjak, te naizmjenično brašno s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka
- kalup srce (24 cm promjera) obložiti papirom za pečenje, ulijati napravljeno tijesto pa staviti u zagrijanu pećnicu na 150°C oko 30-40 minuta
- ohlađeni biskvit vodoravno prerezati
Priprema kreme:
- kesten pire izmiješati sa rumom
- maslac pjenasto izraditi sa šećerom u prahu
- dodati kesten pire žlicu po žlicu i stalno miješati
- kad je smjesa lijepo povezana puniti biskvit
Priprema čokoladne glazure:
- vodu, šećer i maslac otopiti na niskoj temperaturi
- maknuti s vatre pa primješati čokoladu
- miješati dok smjesa ne psotane glatka
- odmah prelijati po kolaču i ostaviti na sobnoj temperaturi da se lagano stegne pa je tek onda odložiti na hladno
