Piletina iz pećnice na provansalski

Piletina iz pećnice je kod mene uvijek dobrodošla. Kako ne bi dosadila povremeno promijenim malo začine ili način pa dobijem nešto malo drugačije, ali u pravilu sve se svodi na isto. Ovakva piletina je izrazito sočna, fino začinjena i jako jednostavna. Ja sam izostavila ružmarin kojeg ne volim, ali navela sam ga u receptu budući da je odličan u ovoj kombinaciji za one koji ga stavljaju u hranu. Isto tako imala sam u planu i mini rajčice, međutim taj dan ih nisam uspjela pronaći u trgovini pa je piletina ipak napravljena bez njih. Ako želite rajčice je potrebno staviti k piletini oko 15-20 minuta prije kraja.
Nadam se da ćete uživati. Dobar tek

Potrebno:
1 pile
4 žlice maslinova ulja
sol
papar
slatka mljevena paprika
mješavina začina (timijan, origano, vlasac i ružmarin)
400 g mladih krumpira
1 zelena paprika
2 glavice luka
2 režnja češnjaka
125 ml bijelog vina
200 ml kokošjeg temeljca

Priprema:

• pile izrezati na komade, oprati i posušiti
• pomiješati 2 žlice ulja, sol. papar, mljevenu crvenu papriku i začine
• napravljenom mješavinom piletinu premazati sa svih strana
• krumpire narezati na kriške
• luk i papriku na trakice, češnjak protisnuti
• u posudi za pećnicu zagrijati dvije žlice ulja i popržiti piletinu sa svih strana
• izvaditi piletinu pa dodati luk i češnjak, popržiti
• dodati krumpire i papriku te i njih kratko popržiti
• podlijati vinom i temeljcem, pustiti da zavri te začiniti solju i paprom
• vratiti piletinu i sve staviti u zagrijanu pećnicu na 200°C oko 40 minut ili dok piletina i krumpir nisu gotovi
• poslužiti sa rajčicama ili nekom drugom salatom po izboru

Pečena hobotnica sa krumpirom

Hobotnicu sam prvi put probala prije deset godina kad sam preko sezone radila u jednoj Istarskoj kuhinji ribljeg restorana. Ljubav se nije desila na prvi pogled, ali je na prvi zagriz. Od onda ako me pitate što bih sad jela iz mora, odgovor je hobotnica, nema ništa omiljenije. Nažalost, nije moguće da je jedem svaki dan, ali priuštim si je s vremena na vrijeme.
Najdraže mi je kad pronađem svježu, sa smrznutom nikad ne znate koliko je stara, ali kako je ovdje gdje živim svježu pronaći malo teže (iako ne i nemoguće) ponekad se odlučim i za smrznutu.
Ako kupite svježu hobotnicu, najbolje ju je smrznuti, ali nije problem niti ako je svježu stavite kuhati, trebat će samo malo više vremena.
Na internetu je moguće pronaći mnogo recepata za mnogo načina pripreme. Ja se držim onih provjerenih, ili na salatu ili pečenu sa krumpirom. Ovaj put je bila pečena i uspjela sam je uslikati mada i ovako dok se sve parilo sa nje
Ovako pečena hobotnica je vrlo slična onoj ispod peke. Potrebno ju je staviti u posudu s poklopcem ili ako nemate u obični protvan(pleh) i prekriti folijom. Dužina pečenja ovisi o veličini. Bitno je da se ne peče predugo, ako se desi da je hobotnica pečena a krumpir želite još malo zapeči, bolje hobotnicu izvaditi nego da se prepeče. Ja pred kraj zalijem vinom, može i bez toga ali moja preporuka je da se vino ne izostavi neće vam biti žao.

Dobar tek

Priprema:
hobotnica od oko 1 kg
1 kg krumpira
2 luka
2-3 češnja češnjaka
maslinovo ulje
sol i papar
malo vina

Priprema:

• krumpir oguliti i narezati na ploške te posloliti i papriti
• posudu za pečenje nauljiti, poslagati krumpir, luk narezan na veće komade i na kraju odmrznutu hobotnicu
• posudu pokriti poklopcem ili folijom i staviti na 180°C oko pola sata
• provjeriti hobotnicu, malo sve promiješati i vratiti još oko 20 minuta
• tad maknuti poklopac ili foliju, zalijati sa vinom i još 10 minuta peći otkriveno
• izmiješati ulje, češnjak i peršin te prelijati po hobotnici
• hobotnicu prije posluživanja narezati na komade po želji

* vrijeme pečenja sam napisala koliko je meni trebalo, međutim ovisi o veličini hobotnice te ga prema tome i prilagodite