U ovomjesečnoj igrici ajme koliko nas je, koju je pokrenula monsoon, domaćica je Mihaela.
Mihaela nam je ovaj mjesec zadala temu kukurz i prerađevine. I nije mogla bolje pogoditi.
Baš sam bila kupila na Špancirfestu kukuruzno brašno od onog stričeka mlinara koji to radi onako kako su radili nekad.
-Samo nema više takvog kukuruza – kaže moja baka. Ali nije bitno, ja se ionako ne sjećam onog kukuruza pa mi je ovo brašno najbolje što sam ikad probala.
Kupimo svake godine po 1-2 kg za žgance i zlevanke, više ne možemo uzeti jer to brašno ne stoji dugo kao ono što se kupi u dučanu.
I tako imala sam brašno kad je Mihaela objavila temu, a imala sam i razne ideje što bi mogla napraviti. Na kraju je većina brašna otišla na žgance, a ja sam uspjela za igricu napraviti evo ovo jedno jelo.
Potrebno:
30 g brašna
prstohvat soli
svježe mljeveni crni papar
450 g pilećih prsa (bez kožice i kostiju)
3 žlice ulja
1 luk
2 češnja češnjaka
1 mrkva
400 g pelata
2 peteljke celera
ribana korica naranče
1 lovorov list
175 g mahuna
Za tijesto:
85 g kukuruznog brašna
30 g brašna
1/2 male žličice soli i šećera
2 male žličice praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
115 ml mlijeka
1 jaje
1 žlica ulja
Priprema:
- piletinu narezati na kockice
- luk, češnjak i celer sitno iskosati
- mrkvu, mahune i pelate nasjeckati na komadiće
- brašno prosijati te u njega dodati soli i papra
- piletinu izvaljati u brašnu i otresti višak
- u većoj vatrostalnoj posudi zagrijati ulje i na njemu popržiti piletinu toliko dugo da dobije smeđu boju, te je odložiti na tanjur
- u istu posudu dodati luk, češnjak i mrkvu te pirjati tako dugo dok ne postanu mekani
- potom dodati pelate, celer, narančinu koricu i lovorov list
- kuhati oko 5 minuta uz povremeno miješanje
- vratiti piletinu i umiješati mahune
- kuhati poklopljeno oko 25 minuta dok piletina i mahune ne budu kuhani
- pećnicu zagrijati na 200°C te napraviti tijesto
- u posudi izmiješati kukurzno brašno, brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol
- u drugoj posudi umutiti jaja s mlijekom i uljem te ulijati k smjesi s brašnom
- sve nabrzinu pomiješati
- kad je piletina kuhana odstraniti lovorov list
- tijesto žlicom nanjeti po piletini i povrću ali ostavljati 2,5 cm od rubova posude nepokriveno
- staviti peći na srednju rešetku pećnice oko 15 minuta dok kukuruzni kruh ne postane mek na dodir
