Lungić u slanini sa pekarskim krumpirom i umakom od kopra

Recept kod Nine mi je došao kao naručen jer sam imala u planu spremati lungić. Umotan u slaninicu sa pekarskim krumpirom i umakom od kopra dobitna je kombinacija i savršen ručak. Ja sam mjere nešto smanjila no u pravilu sam sljedila recept u potpunosti i namjeravam ga ponoviti još mnogo puta.
Ne morate se dugo dvoumiti da isprobate ovaj recept, moja preporuka je da ga isprobate što prije.

Potrebno:
1 lungić
100 g slanine narezane u trake
sol, papar
majčina dušica
crvena paprika
čili
500 g krumpira

Za umak:
1 žlica masti
1-2 žlice brašna
kopar
sol
papar
voda

Priprema:

• pomiješati začine i natrljati lungić
• slaninom omotati lungić i pričvrstiti kuhinjskim koncem ili čačkalicama
• krumpir narezan na deblje ploške skuhati u slanoj vodi 10 minuta
• lungić staviti peći na 220°C pola sata
• dodati ocjeđeni krumpir, okranuti lungić i peći još oko 20 minuta
• lungić izvaditi i krumpir peći dok ne dobije hrskavu koricu
• za umak zagrijati mast i dodati brašno, kratko popržiti
• dodati kopar i zalijati vodom
• začiniti prema ukusu i još kratko prokuhati
• lungić narezati na deblje komade i poslužiti sa krumpirom i umakom

Piletina s njokima u umaku od gorgonzole

Moram priznati da do prije nekoliko godina nisam voljela sireve. Jedini sir koji sam jela bio je svježi kravlji i dimljeni. Ali nekako s vremenom počela su me privlačiti jela sa sirom. Prvo sam takva jela pripremala za druge, ali s vremenom sam i sama probala te se na kraju navukla.
Na početku sam birala samo sireve blagog okusa i mirisa, no kako sam se već navukla na sireve postala sam sve više opsjednuta njima i željela probati više. Tako je red došao i na gorgonzolu.
Ovo nije moj prvi susret s ovim sirom, ali nikako nije ni posljednji. Iako sam ovaj umak samostalno nije bio nešto što bih zaželjela, spojen sa piletinom i njokima mi se jako dopao.
Za ljubitelje gorgonzole svakako preporučam, jelo je vrlo brzo gotovo te je idealno za one zaposlene. U cijelom postupku najduže se rade njoki koje u krajnjem slučaju možete i kupiti, te ubrzati cijeli postupak zgotavljanja jela.

Kakva su vaša iskustva sa sirevima, te koje vrste su vam najbolje ili koje ne volite?

Potrebno:
500 g pilećih fileta
100 g gorgonzole
200 ml vrhnja za kuhanje
100 g ribanog sira
majčina dušica
1 manji luk
1 češanj češnjaka
maslinovo ulje
sol
papar
muškatni oraščić

Za njoke:
500 g krumpira
120 g brašna
sol

Priprema:

• piletinu popržiti na malo ulja sa svih strana
• odložiti je na toplo mjesto te u istoj tavi popržiti sitno sjeckan luk i češnjak
• zalijati vrhnjem pa kad se zagrije dodati gorgonzolu narezanu na kockice i ribani sir
• začiniti i kratko prokuhati te umak poslužiti prelijan po piletini i njokima

Priprema njoka:

• krumpir skuhati u slanoj vodi
• procjediti ga i sipati na radnu površinu
• zgnječiti ga i ostaviti da se prohladi
• posipati brašnom i zamijesiti tijesto
• podijeliti tijesto u četiri dijela, izvaljati valjak pa rezati male komadiće koje spljoštiti vilicom
• ostaviti na radnoj površini dok voda zavri
• kuhati dok isplivaju na površinu te ih vaditi šupljikavom žlicom
• odmah poslužiti