Kuglof od mesa s umakom od gljiva

Fini obrok u obliku kuglofa idealan za blagdanski stol, ali i za bilo koje druge prigode. Kuglof sam za sebe je pomalo suh i umak od gljiva je neizostavni uz njega. Po želji može se poslužiti i uz neki drugi kremasti umak zavisno od vašeg ukusa- Meni je jednako ukusan topao i hladan, te ga je moguće poslužiti i kao hladono predjelo ali i glavno jelo.
Ako još niste odlučili što napraviti za nadolazeće blagdane predlažem vam ovaj kuglof vjerujem da nećete pogriješiti.

Potrebno za kuglof:
150 g mljevenog mesa
2 crvena luka
3 jaja
1 jogurt
10 žlica brašna
pola praška za pecivo

Za umak:
250 g šampinjona
1 dl vina
sol
papar
2 dl vrhnja

Priprema:

• nasjeckani luk popržiti na ulju, te dodati meso i kratko popirjati
• začiniti solju i paprom
• jogurt, jaja, brašno i prašak za pecivo pomiješati te dodati mesu
• dobivenu smjesu ulijati u podmazan kalup za kuglof
• ispeći na 180°C
• šampinjone pirjati na ulju, podlijati vinom te nastaviti pirjati još kratko vrijeme
• začiniti i dodati vrhnje
• kuglof ohladiti, prelijati umakom i poslužiti

Mesne okruglice s umakom

Meke mesne okruglice odlično se slažu uz sirupast umak od hrskavog svježeg povrća. Napravljeno u malo pikantnijoj varijanti, a za one koji ne vole samo izostavite ili smanjite ljutu papriku i kajenski papar.

Potrebno za okruglice:
luk
600 g mljevenog mesa
1 jaje
3 žlice brašna
1/2 žličice kajenskog papra
1/4 žličice ljute mljevene paprike
sol i papar
2 žlice maslinovog ulja

Potrebno za umak:
luk
1 žlica maslinovog ulja
1 zelena paprika
1 crvena paprika
2 češnja češnjaka
2 grančice celera
400 g rajčice, oguljene i narezane na kockice
1 lovorov list
1 žličica kajenskog papra
1 žličica ljute paprike
1 žličica meda

Priprema:

• za mesne okruglice nasjeckati luk, te izmiješati sa mesom i ostalim sastojcima
• za umak zagrijati ulje i popržiti nasjeckani luk dok omekša
• dodati nasjeckane paprike pa i njih pržiti dok omekšaju
• dodati češnjak i nasjeckani celer te kratko popržiti
• na kraju dodati rajčice, lovorov list, kajensku i ljutu papriku, med i 1 dl vode
• poklopljeno pustiti da vrije oko 15 minuta
• zagrijati ulje za okruglice
• od mesa napraviti okruglice veličine oraha i spuštati ih u tavu na zagrijano ulje
• pržiti sa svih strana dok dobiju hrskavu koricu
• umak posoliti po ukusu i poslužiti s mesnim okruglicama i rižom