Pohana punjena crvena paprika

Jako volim crvene paprike. Najradije ih stavim samo na roštilj. Obožavam i one kiseljene pečene paprike, ali nikad ih sama ne napravim pa onda kupujem
Ovako pohane paprike su mi najbolje. Ja ih punim sirom, ali moguće je staviti i šunku ili neki drugi nadjev po želji. Može se poslužiti kao prilog, ali i kao samostalno jelo. Najbolje su još tople, ali ako ostane koji komad biti će jestiv i hladan.
Nemam za ovo recept sa točnim mjerama, nema se tu ni što mjeriti jer se sastojci troše po potrebi.

Potrebno:
crvene paprike
sir gauda (ili neki slični po izboru)
krušne mrvice
brašno
jaje
ulje za prženje

Priprema:

• paprike oprati, posušiti i poredati u pleh pa peći na 200°C dok nisu mekane, po potrebi okrenuti više puta
• oguliti ih i očistiti od sjemenki
• svaku papriku napuniti ploškom sira
• uvaljati u brašno, razmučeno jaje i krušne mrvice
• pržiti u ulju dok ne porumeni
• poslužiti kao prilog ili samostalno jelo

 

Sataraš

Sataraš je jelo od povrća porijeklom iz Baranje. Razne slične verzije ovog jela se mogu naći širom srednje i južne Europe.

Kod nas se sataraš nije spremao. Bilo je nekih sličnih verzija umaka, ali ovaj oblik nije bio zastupljen u kuhinji mojeg djetinjstva i kasnije. Tek prije nekoliko godina sam otkrila ovo jednostavno jelo i odmah ga zavoljela.
Vrlo je praktično u ovim ljetnim mjesecima obzirom da se brzo sprema, a ukusan je i hladan, te je moguće napraviti ga u većim količinama i imati spremnog u hladnjaku nekoliko dana i samo kombinirati s drugim jelima.

Najčešće se priprema od crvenog luka, paprika i rajčica, međutim moguće je dodati tikvice, patliđane i mrkvu. Poslužiti ga možemo kao prilog mesu ili kao samostalno jelo uz rižu, krumpir ili palentu.
Prije 2-3 godine napravila sam veliku količinu, ubacila u staklenke, pasterizirala 20 minuta i odložila u špajzu. Moram priznati kako su staklenke otvorene tek na proljeće bile u potpunosti istog okusa i mirisa kao i ove tek friško skuhane. Toplo preporučam ovu metodu spremanja ovog jela, naravno ako imate mjesto za čuvanje zimnice.

Nedugo su o satarašu pisale i druge blogerice pa možete pogledati što su napisale Tanja sa bloga COOKam i guštam, Vera sa bloga Astal  i Maja sa bloga Majina kuhinja.

Potrebno:
5 zelenih paprika babura
5 velikih rajčica
1 glavica crvenog luka
1 ljutika
2 žlice ulja
sol
papar

Priprema:

• rajčice prelijati vrelom vodom i oguliti, te narezati na kockice
• luk i papriku izrezati na listiće
• na ulju popržiti luk da postane staklast, dodati papriku i pirjati dok povrće ne omekša
• dodati rajčicu i nastaviti kuhati dok ne ispari sva tekućina
• povremeno promiješati
• začiniti solju i paprom
• poslužiti kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo uz rižu, palentu ili krumpir