Piletina iz pećnice na provansalski

Piletina iz pećnice je kod mene uvijek dobrodošla. Kako ne bi dosadila povremeno promijenim malo začine ili način pa dobijem nešto malo drugačije, ali u pravilu sve se svodi na isto. Ovakva piletina je izrazito sočna, fino začinjena i jako jednostavna. Ja sam izostavila ružmarin kojeg ne volim, ali navela sam ga u receptu budući da je odličan u ovoj kombinaciji za one koji ga stavljaju u hranu. Isto tako imala sam u planu i mini rajčice, međutim taj dan ih nisam uspjela pronaći u trgovini pa je piletina ipak napravljena bez njih. Ako želite rajčice je potrebno staviti k piletini oko 15-20 minuta prije kraja.
Nadam se da ćete uživati. Dobar tek

Potrebno:
1 pile
4 žlice maslinova ulja
sol
papar
slatka mljevena paprika
mješavina začina (timijan, origano, vlasac i ružmarin)
400 g mladih krumpira
1 zelena paprika
2 glavice luka
2 režnja češnjaka
125 ml bijelog vina
200 ml kokošjeg temeljca

Priprema:

• pile izrezati na komade, oprati i posušiti
• pomiješati 2 žlice ulja, sol. papar, mljevenu crvenu papriku i začine
• napravljenom mješavinom piletinu premazati sa svih strana
• krumpire narezati na kriške
• luk i papriku na trakice, češnjak protisnuti
• u posudi za pećnicu zagrijati dvije žlice ulja i popržiti piletinu sa svih strana
• izvaditi piletinu pa dodati luk i češnjak, popržiti
• dodati krumpire i papriku te i njih kratko popržiti
• podlijati vinom i temeljcem, pustiti da zavri te začiniti solju i paprom
• vratiti piletinu i sve staviti u zagrijanu pećnicu na 200°C oko 40 minut ili dok piletina i krumpir nisu gotovi
• poslužiti sa rajčicama ili nekom drugom salatom po izboru

Piletina u umaku od đumbira

Đumbir ima mnoga ljekovita svojstva, a osim svoje ljekovitosti daje jelima neku novu dimenziju i sasvim obična jela u trenu pretvara u nove specjalitete.

Ova piletina je savršeno sočna, a kremasti umak od đumbira s blagom notom kopra i češnjaka čine je još više neodoljivom.

Recept je isproban iz časopisa Hrana i vino

Potrebno:
pola pileta
1 žličica đumbira
2 dl vrhnja za kuhanje
2 žlice brašna
1 limun
1 luk
3 češnja češnjaka
kopar
sol
papar
ulje

Priprema:

• pile razrezati na manje komade, te svaki komad soliti i papriti sa svih strana
• meso popržiti sa svih strana na malo ulja i nastaviti poklopljeno pirjati (po potrebi dodati malo vode)
• u drugoj tavi popržiti sitno nasjeckani luk
• kad luk omekša dodati češnjak i đumbir, promiješati, ulijati limunov sok i malo kopra
• sve zalijati sa čašom vode i začiniti solju
• vrhnje pomiješati sa brašnom i dodati u tavu sa začinima
• po potrebi dodati vode ovisno u gustoći koju želimo
• kad dobijemo željenu gustoću umak kratko obradimo štapnim mikserom ili blenderom da postane kremast
• Tako napravljenim umakom zalijati meso i ostaviti da se sve zajedno pirja oko 5 minuta
• poslužiti sa kuhanom rižom i povrćem kuhanim na pari