Pljeskavice s rajčicom i tikvicama

Do prije nekoliko godina pljeskavica je za mene bila samo ona sa mesom. Bilo mi je smiješno kad bi mi netko spomenuo vegetarijanske vrste, jer povrće je za mene bilo samo prilog. E, pa to se promijenilo.
Prošle sam godine prvi put napravila pljeskavice od tikvica. Oduševila sam se. Usljedile su još neke vegetarijanske verzije, a ovo ljeto sam isprobala i dodala na jelovnik ove sa rajčivom i tikvicama.
Smjesu za ove pljeskavice napravim malo rjeđu, pa vadim žlicom u tavu i pritisnem odozgora da se spljošti. Brže je nego raditi svaku pljeskavicu ručno, a s druge strane ne treba dodavati mnogo brašna pa ostane potpuni okus rajčica i tikvica.
Još jedna prednost ovog recepta je što se rajčice i tikvice mogu naći na tržištu tokom cijele godine pa se tako u ovim pljeskavicama može uživati i van sezone.
Svakako ne zaboravite ovo isprobati.

Potrebno:
4 rajčice
2 tikvice
glavica luka
režanj češnjaka
šalica brašna
žličica praška za pecivo
sjeckani peršin
papar
sol
crvena paprika
ulje za prženje

Priprema:

• rajčicu zarezati u križ, popariti ju i oguliti
• tikvice oguliti prema potrebi, očistiti luk i češnjak
• sve zajedno smljeti u multipraktiku
• dodati brašno, prašak za pecivo i začine
• žlicom vaditi smjesu i stavljati na zagrijano ulje
• malo pritisnuti na tavi da se dobije oblik pljeskavice te peći s jedne i druge strane

Pizza od krumpira

Kako nazvati ovo jelo?
Ustvari nije pizza, ali izgleda kao da je. Tijesto je krumpirovo, obloženo umakom od paradajza s ribom iz konzerve i crvenom paprikom. Jedna jako fina kombinacija, vrlo zasitno i privlačno izgledom. Meni se dopala podloga pa imam u planu napraviti i sa raznim drugim nadjevima. Dvoumila sam se da stavim još i sir, na kraju nisam i dobro sam odlučila. U ovoj kombinaciji sir bi bio previše i nije potreban.
Na ovo jelo bi se odlično uklopile crne masline, međutim ja ih ne volim pa sam ih izostavila. Svakako za sve koji vole moja je preporuka da ih nikako ne izostave, jer na taj način bi se podigao i izgled ovog jela.

Potrebno:
1kg krumpira
2 jaja
250 g brašna
1 dl mlijeka
1 žličica praška za pecivo
konzerva fileta skuše
6 velikih rajčica
1 glavica crvenog luka
sol
maslinovo ulje
crvena paprika

Priprema:

• krumpir skuhati u ljusci
• rajčice razrezati na četvrtine i kuhati dok ne omekšaju te ih propasirati
• luk popržiti na ulju, dodati rajčice i začine te kuhati dok se ne zgusne
• krumpire oguliti i propasirati
• dodati brašno, jaja, mlijeko i prašak za pecivo te zamijesiti tijesto kojim obložiti dno velikog protvana
• tijesto prekriti skuhanom rajčicom
• gore rasporediti filete skuše i papriku narezanu na trakice
• pošpricati s uljem i peći na najvećoj temperaturi ok 15-20 minuta
• po želji umjesto paprike staviti crne masline