Pljeskavice s rajčicom i tikvicama
Do prije nekoliko godina pljeskavica je za mene bila samo ona sa mesom. Bilo mi je smiješno kad bi mi netko spomenuo vegetarijanske vrste, jer povrće je za mene bilo samo prilog. E, pa to se promijenilo.
Prošle sam godine prvi put napravila pljeskavice od tikvica. Oduševila sam se. Usljedile su još neke vegetarijanske verzije, a ovo ljeto sam isprobala i dodala na jelovnik ove sa rajčivom i tikvicama.
Smjesu za ove pljeskavice napravim malo rjeđu, pa vadim žlicom u tavu i pritisnem odozgora da se spljošti. Brže je nego raditi svaku pljeskavicu ručno, a s druge strane ne treba dodavati mnogo brašna pa ostane potpuni okus rajčica i tikvica.
Još jedna prednost ovog recepta je što se rajčice i tikvice mogu naći na tržištu tokom cijele godine pa se tako u ovim pljeskavicama može uživati i van sezone.
Svakako ne zaboravite ovo isprobati.
Potrebno:
4 rajčice
2 tikvice
glavica luka
režanj češnjaka
šalica brašna
žličica praška za pecivo
sjeckani peršin
papar
sol
crvena paprika
ulje za prženje
Priprema:
- rajčicu zarezati u križ, popariti ju i oguliti
- tikvice oguliti prema potrebi, očistiti luk i češnjak
- sve zajedno smljeti u multipraktiku
- dodati brašno, prašak za pecivo i začine
- žlicom vaditi smjesu i stavljati na zagrijano ulje
- malo pritisnuti na tavi da se dobije oblik pljeskavice te peći s jedne i druge strane
