Potrebno:
500 g mljevenog mesa (govedina i svinjetina)
1 glavica kiselog zelja (kupusa)
60 g riže
20 g masti
20 g luka
1 jaje
sol
papar
crvena paprika
Zaprška:
40 g masti
30 g brašna
20 g luka
Pirprema:
- rižu kuhajte oko 10 minuta u posoljenoj vodi te ocijedite
- luk sitno nasjeckajte te ga popržite na masti
- meso pomiješajte sa napola kuhanom rižom, poprženim lukom, jajem, soli i paprom
- listove zelja punite pripremljenim nadjevom od mesa
- ostatak zelja nasjeckajte pa rasporedite na dno lonca za kuhanje
- gore stavite sarme i zalijte vodom
- stavite da se kuhaju
- otprilike pola sata prije kraja kuhanja napravite zapršku
- fino nakosani luk popržite na masti
- dodajte brašno pa dok zažuti posipajte crvenom paprikom, zalijte hladnom vodom i pomiješajte
- prelijte po sarmama i nastavite kuhati dok meso i zelje nisu skroz kuhani
- između sarmi možete na početku kuhanja staviti malo na ploške narezane slanine
